乌卖(Umai)

乌卖， 是我自己起给它的名，在沐胶，大家都叫它“umai"。
乌卖是生鱼片，和花生碎、酸柑汁、生大葱搅在一起就可以了。配上一些黄瓜片作点翠。

乌卖是沐胶土著-马兰诺人的食物。不过在沐胶，每个人都爱吃。

乌卖的味道腥不腥，和鱼片本身的新鲜度成正比。鱼肉越新鲜，味道就越微甜而不腥。

本地人都说，要品尝鱼肉真正的味道，乌卖是你最诚实的食物了。

送一口乌卖去口中，你会感觉滑润的、凉凉的鱼肉在你的舌头上。

一口咬下去吧，鱼肉的鲜汁就在你口中爆发，参着花生碎和生大葱清脆的咬劲，使生鱼肉越咬越甜。

还有微酸的酸柑汁，酸味和甜味真的是配到恰到好处。

还不忘了介绍吃乌卖必备的配料-硕莪粒。硕莪，sago, 是一种植物，类似油棕树。其果实经过加工後成为硕莪粉，而硕莪粒就是用硕莪粉搓成粒状的啦。

硕莪粒入口很香，不过略嫌干燥。配上乌卖就刚刚好，因为乌卖是湿的，刚好中和硕莪粒的干燥，又可以把硕莪粒的香味加在乌卖上。味道更是一流。

之前已提过，乌卖真的很需要非常新鲜的鱼。所以经常有人因吃了不新鲜的乌卖而闹肚子。不过，乌卖的美味还是吸引很多人来沐胶朝圣，品尝道道地地真正新鲜的乌卖。