Thursday, June 21, 2007

乌卖(Umai)




乌卖, 是我自己起给它的名,在沐胶,大家都叫它“umai"。
乌卖是生鱼片,和花生碎、酸柑汁、生大葱搅在一起就可以了。配上一些黄瓜片作点翠。
乌卖是沐胶土著-马兰诺人的食物。不过在沐胶,每个人都爱吃。
乌卖的味道腥不腥,和鱼片本身的新鲜度成正比。鱼肉越新鲜,味道就越微甜而不腥。
本地人都说,要品尝鱼肉真正的味道,乌卖是你最诚实的食物了。
送一口乌卖去口中,你会感觉滑润的、凉凉的鱼肉在你的舌头上。
一口咬下去吧,鱼肉的鲜汁就在你口中爆发,参着花生碎和生大葱清脆的咬劲,使生鱼肉越咬越甜。
还有微酸的酸柑汁,酸味和甜味真的是配到恰到好处。
还不忘了介绍吃乌卖必备的配料-硕莪粒。硕莪,sago, 是一种植物,类似油棕树。其果实经过加工後成为硕莪粉,而硕莪粒就是用硕莪粉搓成粒状的啦。
硕莪粒入口很香,不过略嫌干燥。配上乌卖就刚刚好,因为乌卖是湿的,刚好中和硕莪粒的干燥,又可以把硕莪粒的香味加在乌卖上。味道更是一流。
之前已提过,乌卖真的很需要非常新鲜的鱼。所以经常有人因吃了不新鲜的乌卖而闹肚子。不过,乌卖的美味还是吸引很多人来沐胶朝圣,品尝道道地地真正新鲜的乌卖。



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